Morgenforkælelse

I min ferie (og også i mange hverdage) serverer jeg nybagte boller for min familie. Jeg bager dem om morgenen, hvilket jo lyder SÅ overskudsagtigt – det er det måske også, men det er også ufatteligt nemt, ligesom så mange andre forkælelser i min families hverdag.

Du får lige en opskrift på, hvordan du NEMT kan forkæle dem du holder af:

Koldhævede boller (10-12 stk)
5 dl koldt vand
20 g gær (jeg bruger økologisk, for der er SÅ mange sprøjterester i den konventionelle)
4 dl hvedemel
5 dl grahamsmel (du kan også bruge durum, Tipo 00, almindeligt hvedemel eller hvad du ellers har)
1 dl havregryn
1 tsk salt

Kom vandet i et dejfad/skål, og opløs gæren heri sammen med saltet. Tilsæt mel og gryn og rør med en træske, til dejen er ensartet – den er superklistret, og ikke noget, du kan forme noget af med fingrene.

Put husholdningsfilm over dejen, og sæt den koldt natten over.

Når du vågner næste morgen, tænder du ovnen på maksimal temperatur på varmluft. Lav dig en kop kaffe, og lad ovnen varme lidt.

Form dejen til boller ved hjælp af to spiseskeer, og sæt dem på en bageplade med bagepapir. Pensl bollerne med vand. Skru ovnen ned på 225 grader, og sæt bollerne i ovnen i 15 minutter.

Væk din familie, og forkæl dem med varme nybagte boller til morgenmad. <3